RANCHO NO. 54

SEPT. OCT. DE 1990

AUTORES: Ing. Felipe Ramírez M.

Ing. Juvenal Velázquez C.

�POR QUÉ ES IMPORTANTE CONOCER EL CONTENIDO NUTRICIONAL DE LAS PLANTAS DE AGOSTADERO?

Es importante conocer el contenido nutricional de las plantas, sobre todo de aquellas que consume el ganado, ya que esta le proporciona las bases para suplementar los elementos cuya disponibilidad se reduce en determinada época del año.

�QUÉ SON LOS NUTRIENTES?

Son los componentes básicos de un alimento útiles para el animal que los consume y se encuentran en los mismos, en diferentes proporciones. Son indispensables para el metabolismo del animal y su desarrollo normal.

�CUÁLES SON LOS PRINCIPALES NUTRIENTES QUE SE DEBEN DE CONSIDERAR EN LOS ALIMENTOS?

Agua, proteína, azúcares, grasas, minerales y vitaminas.

EL VALOR NUTRICIONAL DEL ALIMENTO CONSUMIDO POR EL GANADO EN EL AGOSTADERO �ES CONSTANTE?

No, varía de acuerdo a la época del año, al estado de madurez de las plantas consumidas y depende también de la especie vegetal de que se trate.

�CUÁLES PLANTAS DEL AGOSTADERO PRESENTAN MAYOR CONTENIDO PROTÉICO Y EN QUÉ ÉPOCA?

Principalmente las especies de arbustos y árboles, y sólo en los meses de mayo-junio disminuyen sus valores, pero ésta baja es compensada por la producción de flores y frutas que contienen altos porcentajes de proteína.

�CUÁLES GRAMÍNEAS DEL AGOSTADERO CONTIENEN MÁS PROTEÍNA?

De las especies nativas, existen algunas con alto porcentaje de proteína entre las que se encuentra el zacate tempranero, zacate punta blanca, cola de zorra, z. gigante, z. salado, etc. De las especies introducidas, el zacate buffel es una de las más importantes tanto por su contenido protéico, como por la gran cantidad de forraje producido.

�POR QUÉ ENTONCES ES NECESARIO DAR SUPLEMENTACIÓN?

Porque en los meses de sequía, (abril-junio) el contenido protéico de las plantas se reduce, sobre todo en las gramíneas, principal fuente de alimento para el ganado.

DE LAS PLANTAS DE AGOSTADERO, �CUÁLES SON LAS PRINCIPALES, FUENTES DE MINERALES PARA EL GANADO?

Las siguientes especies presentan altos contenidos de calcio; PLANTAS DE RAMONEO: Palo fierro, palo blanco, ZACATES INTRODUCIDOS: panizo azul, z. buffel, klein, maravilla.

El fósforo generalmente es deficiente en el agostadero, por lo que se debe suplementar usando fuentes como roca fosfórica, harina de hueso o ciertos cereales.

NOTA: Si desea complementar la información que se presenta en esta publicación, consulte el boletín Rancho No. 26 titulado: �ES NECESARIO SUPLEMENTAR AL GANADO EN LOS AGOSTADEROS DE SONORA?

Los valores de proteína determinados por estudios desarrollados en CIPES, se muestran en el Cuadro 1, para especies de zacates nativos, donde los valores varían de 4.7% en invierno hasta 9.43% en verano. Estos datos son promedio de 13 gramíneas entre las que destacan el zacate gigante (Leptochloa dubia) con promedio anual de 8.59%, seguido por punta blanca (Digitaria californica) con 7.84% y cola de zorra (Chloris virgata) con 7.67%.

En esta gráfica puede apreciarse que los valores más altos en proteína fueron alcanzados durante el verano (julio y agosto), decreciendo en el invierno en valores menores al 5%, donde especies como zacate lobero (Lycurus phleoides), banderilla (Bouteloua curtipendula) y navajita azul (Bouteloua gracilis) presentan valores del 2 al 3.6% que son completamente insuficientes para las necesidades de los animales.

Es sorprendente como estas especies mantienen sus valores protéicos y sólo en los meses de mayo-junio disminuyen sus valores, sin embargo, esta baja se compensa por la producción de flores y frutos, los cuales presentan alto contenido de proteína.

Las especies de zacate nativos (punta blanca) y banderilla fueron las especies de más altos contenidos de grasa. La mayoría de estos zacates presentan tendencia a disminuir su contenido conforme avanza la madurez.

Este valor de digestibilidad nos indica que tan aprovechable puede ser un forraje al ser consumido por los herbívoros. Generalmente los zacates nativos presentan buenos valores de digestibilidad. Estas plantas mostraron tendencia a disminuir sus valores conforme avanzó su período de madurez en los meses de otoño y del invierno.

Las plantas de ramoneo alcanzaron valores mucho más altos que cualquier zacate y su tendencia fue mantener estos contenidos más constantes a través del año.