AVANCES DE INVESTIGACIÓN PECUARIA EN EL ESTADO DE SONORA. 1982
RESULTADOS OBTENIDOS EN EL CENTRO DE PRUEBAS DE COMPORTAMIENTO DEL CIPES CON TORETES PRODUCTORES DE CARNE MANTENIDOS EN CONFINAMIENTO.
Luis A. López B. y Marco Antonio Sau N.
Generalmente el ganadero selecciona y compra sus futuros sementales únicamente tomando en cuenta la apariencia exterior del animal y da poca importancia a ciertos caracteres relacionados directamente con la producción de carne, de esta manera el productor pierde dinero y esfuerzo ya que el aspecto físico del semental no garantiza un mejoramiento genético real en un hato.
En realidad existen muchos caracteres (tanto de apariencia física como de productividad) que pueden ser simultáneamente mejorados, principalmente a través de una selección racional de sementales, sin embargo deben recibir mayor énfasis aquellas características que tienen una gran importancia económica y que son mediana o altamente heredables, tales como la precocidad de crecimiento, la eficiencia alimenticia, la ganancia diaria de peso, el peso al destete, la ganancia posdestete, etc. Todas estas características influyen directamente en el peso de los animales a la venta y por lo tanto en los ingresos del ganadero.
La ganancia de peso posdestete resulta ser una característica muy interesante, principalmente para el ganadero engordador, pero también para el criador que desea mejorar la calidad de su hato produciendo becerros con buenas aptitudes para engordarse. Un progreso genético considerable puede ser obtenido en este sentido mediante la utilización sistemática de sementales seleccionados, cuyas crías se ha demostrado poseen una gran capacidad para aumentar de peso ya que éstas aprovechan más eficientemente sus alimentos.
Así, las pruebas de comportamiento que representan un arma muy eficaz para la selección, permiten efectuar una evaluación precisa del potencial de crecimiento posdestete dentro de un grupo de toretes contemporáneos mantenidos bajo condiciones ambientales uniformes y permiten identificar los toretes sobresalientes para ser utilizados como reproductores en un programa de mejoramiento genético.
Los datos usados en este estudio son observaciones de las pruebas de comportamiento realizadas durante los años de 1980, 1981 y 1982, las cuales permitieron la evaluación de 88 toretes, de los que el 50% provenían de ganaderos particulares y el 50% restante fueron toretes producidos en CIPES. La duración de las pruebas fue de 140 días, con un período de adaptación a la dieta de 15 días antes del inicio de la prueba. Durante la prueba los animales se pesaron cada 28 días, previo ayuno de 12-14 horas, para registrar los aumentos de peso.
Se utilizó para la alimentación de los toretes un sistema de confinamiento en corral, con dieta integral de 12% de proteína cruda y 65% de nutrientes digestibles totales en promedio (Cuadro 1).
CUADRO 1
COMPOSICIÓN PROMEDIO DE LAS DIETAS USADAS EN LAS PRUEBAS.
| INGREDIENTES | % |
| Paja de trigo o cascarilla de algodón | 13.2 |
| Alfalfa | 10.0 |
| Melaza | 21.8 |
| Grano de maíz o sorgo | 45.2 |
| Harinolina | 7.2 |
| Premix | 2.6 |
La evaluación de los animales al concluir cada prueba se hizo con base en un índice final, resultante del promedio de los índices porcentuales de la ganancia diaria de peso relativo durante la prueba y del peso por día de edad.
Debido a que en ciertas razas se han probado pocos toros, algunas de ellas se combinaron para analizar sus datos. Los toros 1/2 Charolais y 1/2 Cebú, así como los 3/4 Charolais y 1/4 Cebú, fueron analizados en un solo grupo. Los toros de la raza Indobrasil y Brahman Rojo fueron considerados como un solo grupo, al cual se le identifica como grupo Cebú en el Cuadro 2.
CUADRO 2
NUMERO DE TOROS PROBADOS POR PRUEBA Y POR AÑO
| PRIMERA PRUEBA 1980-1981 | SEGUNDA PRUEBA 1980-1981 | PRUEBA 1982 | TOTAL | |
| Charolais | 11 | 10 | 12 | 33 |
| Simmental | – | 5 | – | 5 |
| Charolais x Cebú | 2 | 11 | – | 13 |
| Brangus | – | – | 29 | 29 |
| Cebú | – | 4 | 4 | 8 |
| T O T A L: | 13 | 30 | 45 | 88 |
Los animales Charolais x Cebú obtuvieron las mayores ganancias diarias con 1.466 kg y el mayor peso por día de edad con 1.126 kg.
CUADRO 3
NUMERO DE TOROS Y PROMEDIOS DE PESO INICIAL, PERO FINAL, EDAD FINAL, GANANCIA TOTAL DURANTE LA PRUEBA, GANANCIA DIARIA Y PESO POR DÍA DE EDAD.
| NO. TOROS | PESO INICIAL (kg) | PESO FINAL (kg) | EDAD EN DIAS | GANAN-CIA TOTAL (kg) | GANAN-CIA DIARIA (kg) | PESO POR DIA DE EDAD | |
| Charolais | 33 | 225.3 | 429.6 | 392 | 204.3 | 1.376 | 1.071 |
| Simmental | 5 | 220.6 | 423.0 | 403 | 202.4 | 1.457 | 1.049 |
| Charolais x Cebú | 13 | 250.5 | 454.7 | 405 | 204.2 | 1.466 | 1.126 |
| Brangus | 29 | 206.3 | 359.2 | 363 | 152.9 | 1.092 | 0.914 |
| Cebú | 8 | 209.8 | 345.0 | 398 | 135.2 | 0.971 | 0.824 |
| X | 221.1 | 402.0 | 385.5 | 176.6 | 1.264 | 1.004 |
Los toros que han alcanzado los promedios más altos en las pruebas de comportamiento son un Charolais x Cebú, participante en la segunda prueba 1980-1981, el que obtuvo la mayor ganancia diaria en la prueba con 2.021 kg.
El mayor peso por día de edad lo obtuvo un toro Charolais x Cebú con 1.380 kg, durante la segunda prueba 1980-1981 que finalizó en abril de 1981. En relación a este trabajo cabe mencionar dos aspectos generales de selección:
Primero, el objetivo de una prueba de comportamiento con fines de selección y hablando a gran escala, no es comparar una raza con otra, sino detectar en el seno de ellas los individuos más sobresalientes. Tratándose de poblaciones más pequeñas su finalidad es determinar dentro de un lote homogéneo de animales, que animal se comportó mejor que otro y los resultados son exclusivamente aplicables a los individuos que participaron en la prueba. Esto es debido a que el comportamiento de un animal determinado depende en gran parte del valor genético aditivo (heredable) de sus progenitores, el cual varía enormemente dentro de una misma raza. Este valor no fue controlado al efectuar este trabajo, por lo que los resultados no deben ser tomados como indicadores de una evaluación intrarracial.
Segundo, es de conocimiento general que un animal cruzado hereda de cada uno de sus progenitores un conjunto de genes con ciertas diferencias, éstas le permiten expresar un fenotipo más sobresaliente, gracias a un vigor híbrido (heterosis) que tiene su origen en los efectos de la acción de dominancia, interacción y epistasis de los genes heredados, pero que sin embargo tienen un efecto de un valor genético no aditivo, es decir, que no se hereda de manera regular a la descendencia, por lo que un animal cruzado sobresaliente puede ser genéticamente inferior a un animal de raza pura menos sobresaliente, al utilizarse como semental.