MEMORIAS DE LOS FESTEJOS CONMEMORATIVOS DEL 20 ANIVERSARIO DEL CIPES.

FEBRERO 1990.

MANEJO INTEGRAL DE PRADERAS IRRIGADAS PARA PRODUCCIÓN DE CARNE.

Ing. Genaro Lizárraga del Castillo.

 En la actualidad producir carne con los sistemas convencionales, es decir en los corrales de engorda, tiene sus limitantes y aun mas para el productor que se inicia ya que tiene la necesidad de fabricar la infraestructura adecuada para la realización de este propósito. Entre las desventajas que tiene el sistema se pueden mencionar las siguientes: Maquinaria sofisticada para la elaboración del alimento, uso elevado de granos para finalizar los animales, canales producidos con alto contenido de grasa etc.; lo cual incrementa considerablemente el costo por kilogramo de aumento.

 Desde hace algunos años, el Centro de Investigaciones Pecuarias del Estado de Sonora ha estado investigando la manera de reducir el costo del kilo de carne incrementado, de reducir la estancia de los animales en los corrales de engorda y también realizar todo el proceso de finalización del animal a partir del pastoreo en forrajes de alta calidad bajo irrigación.

 La investigación en CIPES, ha indicado que para la época invierno-primavera la mejor especie probada es el zacate ballico o ryegrass la cual superó a la cebada y avena en producción y calidad de forraje. Produjo mas días de pastoreo (33.3%), mantuvo 2.5% mas de carga animal, la ganancia diaria por animal fue superior en 10.7% y la ganancia total por hectárea en 51.4%. Lo anterior fue bajo las mismas condiciones de riego, fertilización y manejo del pastoreo.

Estudios posteriores demostraron que el ryegrass sembrado entre el 1 y el 15 de Octubre puede proporcionar un pastoreo con duración de mas de 150 días en los que un becerro recién destetado incrementa aproximadamente de 105 a 115 kg, produciéndose con esto de 1250 a 1400 kg de aumento en pie por hectárea. Con este tipo de preengorda la estancia del animal en el corral se reduce de 120 a 130 días. Cuando se pastorean vaquillas en esta Gramínea la ganancia de peso se reduce en aproximadamente el 16% y con toretes se incrementa en 12.2% en comparación a novillos.

El uso de esquilmos agrícolas en praderas de ryegrass es una de las mejores formas de emplear los subproductos agrícolas que normalmente se queman o son incorporados al terreno. Estos esquilmos se suministran con 15 ó 25% de melaza mas el 1% de urea. Para asegurar su consumo se controla el tiempo de pastoreo de 4 a 5 horas diarias. Con este manejo, la capacidad de carga del ryegrass se puede incrementar hasta un 100% (de 10 a 20 novillos/ha), sin embargo, al disminuir la calidad de la dieta del animal, la ganancia de peso se reduce en 17.8%, pero la ganancia total por hectárea se incrementa en 64.5% debido al mayor número de animales que soporta la pradera.

La finalización de novillos de sobreaño ha sido otra de las formas de uso de las praderas de ryegrass. En este caso se han utilizado como suplemento el grano, la melaza y la combinación de ambos energéticos. Con cargas de 12 novillos por hectárea y un peso inicial arriba de 250 kg, la suplementación de grano y la mezcla grano-melaza a los animales en pastoreo propicia ganancia de peso superiores a 1.1 kg/animal/día y una ganancia de carne en pie por hectárea de 1.8 toneladas.

Por otro lado, la suplementación de melaza a libertad incrementa la carga animal en 80% con respecto al ryegrass sin suplemento (18 vs 10 animales), se obtiene una ganancia de 0.950 kg/animal/día y alrededor de 2.2 ton de ganancia por hectárea. El rendimiento de pie a canal frío que se obtiene fluctúa de 57.7 a 59.0% y mas del 80% de las canales clasifica en grado buena.

La investigación realizada con especies de verano ha demostrado que los bermudas híbridos mejorados superan a otras especies que prosperan en la misma época como son los sorgos forrajeros, el buffel, el panizo y el zacate klein bajo riego.

Estos bermudas, normalmente inician su producción en mayo para el sur del Estado y en Junio en el norte. La duración de su ciclo de producción es de 150 días para el norte del Estado y para el sur puede seguir produciéndose mientras no se presenten heladas que detengan su crecimiento.

 Las variedades mas conocidas actualmente en el Estado son los bermudas Cruza I y Cruza II y el estrella variedad Santo Domingo.

 Tanto el Santo domingo como el Cruza II producen ganancias diarias muy similares, sin embargo el Cruza II al soportar un 25% mas de carga animal su ganancia de carne en pie/hectárea es 25.7% mayor. El mejor incremento en carga se debe a su mayor producción de forraje. El Cruza I por su parte propicia las menores ganancias de peso )0.477 kg/animal/día) y produce menos de la tonelada de carne en pie por hectárea.