MEMORIA. “I CURSO SOBRE ESTABLECIMIENTO, MANEJO DE FORRAJES BAJO RIEGO”.
2 DE SEPTIEMBRE DE 1993
PRODUCCIÓN DE CARNE Y LECHE EN PRADERAS DE ZACATE BERMUDA
Genaro Lizárraga del Castillo.
Estudios experimentales realizados en el Centro de Investigaciones Pecuarias del Estado de Sonora, demuestran que el zacate bermuda (el cruza II en particular) presenta grandes ventajas sobre otras especies de crecimiento en verano cuando son utilizados con animales en pastoreo.
Este tipo de híbridos, no producen semilla viable como es el caso del bermuda común a las mezclas de bermudas que se están manejando actualmente, por lo tanto, los híbridos tienen la ventaja sobre las variedades de semilla en que se pueden establecer zonas agrícolas sin infestar terrenos aledaños en los que se pretende explotar otros cultivos que no sean forrajeros.
Otras de las ventajas que se le han observado a los híbridos es que son variedades mejoradas en cuanto a producción y calidad forrajera lo cual se traduce en uso mas eficiente del recurso ya que se están logrando mayores rendimientos en carne por unidad de superficie y por metro cúbico de agua empleado.
En cuanto a las desventajas de utilizar los híbridos es que tienen un establecimiento relativamente mas costoso y generalmente se tienen que pastorear hasta el siguiente año después de establecido, lo cual no sucede con las variedades que se reproducen por semilla en las que el inicio del pastoreo generalmente en el mismo año en que se establecen.
El bermuda Cruza II, se le puede dar un uso muy versátil ya que considerando su producción forrajera y calidad se puede emplear en el crecimiento de bovinos jóvenes, en la engorda de becerros utilizando suplementos concentrados, en empadre de vacas y vaquillas, en la producción de leche y en el mantenimiento del ganado del rancho en épocas críticas de sequía.
Al iniciar la investigación sobre praderas de verano en el CIPES primeramente se estudiarán los sorgos bajo pastoreo. Esta especie presenta un buen comportamiento, sin embargo, la desventaja es que tiene alta susceptibilidad al pisoteo sobre todo cuando se pastorea con suelo húmedo lo cual es común durante la época de lluvias. Otro de los problemas que presenta es que si se deja de pastorear en esta época (durante las lluvias) se pasa debido a la alta velocidad de crecimiento que presenta, lo cual hace que sea subutilizado cuando vuelve a pastorearse ya que gran parte del forraje se desperdicia por el pisoteo. Los bermudas en cambio, son resistentes al pisoteo, no presentan problemas durante las lluvias y además producen ganancias de peso mejores que el sorgo.
Cuando se comparó el bermuda Cruza I con otras especies de crecimiento en verano la ganancia de peso fue superior en 23.2%, 41.4% y 100.8% a buffel, klein, y ramizo, respectivamente.
Después de conocer la superioridad del bermuda sobre otras especies se decidió estudios la capacidad de carga que es capaz de soportar. Se encontró que la ganancia diaria promedio fue superior en la carga baja (0.747 kg/animal/día), sin embargo, la ganancia por hectárea se mejoró en 56.8% en la carga alta.
GANANCIA DE PESO DE NOVILLOS EN PRADERAS DE CRUZA I
BAJO DOS CAPACIDADES DE CARGA.
| BAJA | ALTA | |
| Carga animal | 8 | 15 |
| Peso vivo por hectárea (kg)* | 1846 | 3720 |
| Ganancia diaria promedio (kg) | 0.747 | 0.625 |
| Ganancia por animal (kg) | 104.6 | 87.5 |
| Ganancia por hectárea (kg) | 837 | 1312 |
Peso promedio inicial: 316 kg.
En otro estudio donde se compararon dos variedades de bermuda (Cruza I y Cruza II) y el estrella Santo Domingo se obtuvieron ganancias de peso individuales muy similares entre Cruza II y Santo Domingo, sin embargo, debido a la mayor producción forrajera el Cruza II soportó una mayor carga animal lo que se tradujo en un incremento en la ganancia de pesos por hectárea de 25.8 y 72.5% con respecto a Santo Domingo y Cruza I. En estudios mas recientes donde se incrementó la carga de 10 a 20 animales/ha, en el Cruza II se encontró que la ganancia de peso/animal disminuye al incrementar los animales y la carga óptima en cuanto a ganancia por hectárea es la de 15 animales.
GANANCIA DE PESO DE ANIMALES EN PASTOREO
DE TRES VARIEDADES DEL GÉNERO CYNODON.
| CRUZA I | CRUZA II | STO. DOMINGO | |
| Carga animal/ha | 12 | 15 | 12 |
| Ganancia diaria prom. (kg) | 0.477 | 0.658 | 0.654 |
| Ganancia por animal (kg) | 66.8 | 92.1 | 91.5 |
| Ganancia total/ha | 801 | 1382 | 1099 |
En el siguiente cuadro se presenta la producción de forraje, la proteína cruda y la digestibilidad in vitro de la materia seca (DIVMS) del Cruza I, Cruza II y Santo Domingo. Se observa que la producción de forraje fue superior para Cruza II con 18.9 ton de materia seca/ha, fue inferior para Cruza I (12.8 ton). La DIVMS se comportó muy similar para las tres variedades y la proteína cruda fue superior para Cruza I. El hecho de que se haya observado una menor ganancia de peso (cuadro anterior) en el Cruza I aun cuando tuvo una mejor calidad se debió a que presentó una baja disponibilidad de forraje en relación a Cruza II y Santo Domingo, asimismo, el alto contenido de proteína del Cruza I se debe a que se muestreó forraje de bajo crecimiento con muy buena calidad en relación a Cruza II el cual promedió 14.6% de proteína cruda.
PRODUCCIÓN DE FORRAJE SECO (ton/ha), CONTENIDO DE PROTEÍNA CRUDA (%) Y DIGESTIBILIDAD in-vitro DE LA MATERIA SECA (%) EN TRES PASTOS DE VERANO.
| CRUZA I | CRUZA II | STO. DOMINGO | |
| Forraje seco | 12.8 | 18.9 | 15.6 |
| Proteína cruda | 18.2 | 14.6 | 16.9 |
| DIVMS | 68.4 | 69.0 | 68.0 |
En pastoreo de bermuda también se ha estudiado el efecto de la suplementación sobre la ganancia de peso. Se encontró que con la suplementación se mejora la ganancia individual y la ganancia por hectárea, además se incrementa la carga animal y se mejora el peso de la canal (209 a 226 kg), el rendimiento y se obtienen mejores grados de clasificación. El tratamiento mas económicamente costeable fue el de la carga de 15 animales/ha, ya que hubo un incremento de 491 kg con respecto a la carga de 10 animales y la diferencia entre 15 y 20 animales fue de 278 kg de aumento de peso por hectárea.
EFECTO DEL NIVEL DE ENERGÍA SOBRE LA GANANCIA DE PESO DE NOVILLOS EN PASTOREO DE BERMUDA CRUZA I.
| TESTIGO | 30 % ENERGIA | 50 % ENERGIA | |
| Carga animal/ha | 12 | 15 | 18 |
| Ganancia diaria prom. (kg) | 0.484 | 0.621 | 0.628 |
| Ganancia por animal (kg) | 67.7 | 86.9 | 87.9 |
| Ganancia total/ha (kg) | 81.3 | 1304 | 1582 |
Cuando se suplementa melaza se obtienen resultados similares, se observa en el cuadro que la carga media (14 animales) propicia ganancias de peso superiores a las del testigo y carga alta y la ganancia total por ha todavía es superior para la carga media con un aumento de 1,460 kg de peso vivo/ha. Con la suplementación de melaza también se mejora el peso de la canal en 10% y el rendimiento de 52.8 a 55.6%. El rendimiento de carne magra se mantiene muy similar.
GANANCIA DE PESO DE ANIMALES EN PASTOREO DE PRADERAS DE BERMUDA CRUZA I MAS MELAZA A LIBERTAD.
| TESTIGO | CARGA MEDIA | CARGA ALTA | |
| Carga animal/ha | 10 | 14 | 18 |
| Ganancia diaria (kg) | 0.621 | 0.745 | 0.545 |
| Ganancia/animal (kg) | 86.9 | 104.3 | 76.3 |
| Ganancia total/ha | 869 | 1460 | 1373 |
En relación a producción de leche con vacas Holstein americanas se han realizado estudios con ryegrass y Cruza II para cubrir todo el período de lactancia. Se ha encontrado que la carga animal es menor en ryegrass en comparación a Cruza II (8.7 y 12 vacas/ha); sin embargo, debido a la mejor calidad del pasto de invierno, a que la curva de lactancia disminuye de invierno a verano y a que las condiciones ambientales son mas drásticas durante el verano, la producción láctea es mejor en ryegrass que en cruza II (15.8 y 11.1 kg/animal/día).
PRODUCCIÓN DE LECHE CON VACAS HOLSTEIN EN PRADERAS CONTINUAS.
| RYEGRASS | CRUZA II | TOTAL | |
| Días de pastoreo | 130 | 172 | 302 |
| Carga animal (vacas/ha) | 8.7 | 12.0 | 10.6 |
| Kg leche/vaca/día | 15.8 | 11.1 | 12.7 |
| Kg Leche/ha | 17,870 | 22,910 | 40,780 |
colateralmente a este estudio se realizaron observaciones de hábitos de pastoreo. En el cuadro siguiente se aprecian las actividades en las que el animal ocupa la mayor parte del tiempo. Durante el pastoreo en ryegrass, el tiempo de rumia es muy similar durante el día con un total de 05.57 horas. Se observa que el mayor tiempo de descanso se realiza de las 24:00 a las 06:00 horas y el resto del día es muy similar. En cuanto al pastoreo, la mayor parte se realiza durante los tres primeros cuartos del día y de las 24:00 a 06:00 horas el tiempo de pastoreo se minimiza.
TIEMPO EMPLEADO POR VACA EN LAS PRINCIPALES ACTIVIDADES
DEL PASTOREO EN RYEGRASS*.
| HORAS/DIA | 06-12 | 12-18 | 18-24 | 24-06 | TOTAL |
| Rumia | 01:00 | 01:53 | 01:52 | 02:12 | 05:57 |
| Descanso | 01:45 | 01:31 | 01:57 | 02:29 | 07:42 |
| Pastoreo | 02:56 | 03:04 | 02:07 | 01:03 | 09:10 |
Para el pastoreo de verano, el tiempo de rumia es muy constante y el descanso se reduce de las 18:00 a las 24:00 horas que es cuando se alimenta al mayor tiempo de pastoreo.
TIEMPO EMPLEADO POR VACA EN LAS PRINCIPALES ACTIVIDADES
DEL PASTOREO EN BERMUDA CRUZA II*
| 06-12 | 12-18 | 18-24 | 24-06 | TOTAL | |
| Rumia | 01:22 | 01:36 | 01:24 | 01:55 | 06:17 |
| Descanso | 02:23 | 02:22 | 01:32 | 02:23 | 08:40 |
| Pastoreo | 01:53 | 01:33 | 02:57 | 01:29 | 07:52 |
Con lo anterior se deduce que las condiciones ambientales modifican los hábitos de pastoreo en vacas lactantes ya que el animal selecciona a través del año, las horas mas frescas del día para pastorear.