AVANCES DE INVESTIGACIÓN PECUARIA EN EL ESTADO DE SONORA. 1982
EVALUACIÓN DE DISTINTAS FUENTES DE SUPLEMENTACION ENERGÉTICA EN PRADERAS DE RYEGRASS MAS UN PERÍODO CORTO DE FINALIZACIÓN EN CORRAL.
Jaime Navarro P.
Francisco J. Peñúñuri M.
Genaro Lizárraga del C.
Amador Aguayo A.
Una de las alternativas para solucionar en parte la problemática de la ganadería extensiva del estado de Sonora, son las praderas irrigadas, ya que mediante la utilización de éstas es posible cubrir la etapa de crecimiento y engorda de las crías posdestete, de esta forma se podrá reducir la sobrecarga existente en los agostaderos, dedicando este recurso al mantenimiento de vacas adultas en producción.
La engorda de becerros en praderas de ryegrass ha dado buenos resultados, a la vez que permite la utilización de esquilmos y subproductos agrícolas; por otra parte, se ha demostrado que la suplementación de grano de sorgo como fuente de energía en praderas irrigadas incrementa la ganancia diaria por animal; sin embargo, su utilización en la alimentación de bovinos está cada día más restringida debido a que tiene prioridad para la alimentación humana, además del alto costo que representa, por lo tanto es necesario encontrar fuentes de energía más barata y con mayor disponibilidad que reúnan a la vez buenos requisitos y compitan con el grano de sorgo.
El objetivo principal de este trabajo fue evaluar distintas fuentes de suplementación energética (grano de sorgo y melaza) en la engorda de novillos en pastoreo de ryegrass consumiendo esquilmos agrícolas como amortiguador. Se utilizaron un total de 56 animales, los cuales tuvieron un período de pastoreo de 112 días, donde se estudiaron cuatro tratamientos:
I. Ryegrass + amortiguador (testigo)
II. Ryegrass + melaza a libre consumo
III. Ryegrass + melaza controlada + amortiguador
IV. Ryegrass + grano de sorgo controlado + amortiguador
El amortiguador estuvo formado por cajilla de algodón 75%, melaza 24% y urea 1%.
La melaza y el grano controlado se suplementaron a razón del 30% de los requerimientos de energía metabolizable para ganancia de 1.0 kg/animal/día, correspondiendo 2.1 y 2.5 kg/animal/día promedio para grano de sorgo y melaza respectivamente. Una vez finalizado el pastoreo en ryegrass todos los animales continuaron en corral consumiendo una misma ración de finalización durante 76 días (Cuadro 1).
CUADRO 1
| R A C I O N | |
| % | |
| Grano de sorgo | 55.0 |
| Harinolina | 6.0 |
| Alfalfa | 9.0 |
| Melaza | 17.0 |
| Cajilla de algodón | 11.0 |
| Premix | 1.0 |
| 100.0 | |
Los consumos alcanzados por el tratamiento sorgo controlado promediaron 2.1 kg/animal/día. Los tratamientos que recibieron melaza promediaron un consumo diario de 2.5 y 3.2 kg/animal para melaza controlada y melaza libre respectivamente.
El consumo diario de amortiguador fue de 2.5 kg/animal en el tratamiento de melaza controlada, pero únicamente se administró durante los 30 últimos días de pastoreo. El testigo también promedió 2.5 kg/animal/día pero durante todo el período de pastoreo.
CUADRO 2
PRODUCCIÓN DE CARNE DURANTE 112 DÍAS DE PASTOREO.
| SORGO CONTROLADO 30% | MELAZA CONTROLADA 30% | MELAZA LIBRE | TESTIGO | |
| Ganancia diaria prom./animal (kg) | 1.013 | 0.952 | 1.059 | 0.884 |
| Ganancia total/animal (kg) | 112.4 | 105.4 | 117.5 | 98.2 |
| Ganancia total/ha (kg) | 1574.0 | 1479.8 | 1645.0 | 1374.8 |
En los resultados de ganancia diaria total por animal obtenidos durante el período de corral, que aparecen en el Cuadro 3, se aprecia que durante este período los animales del tratamiento con melaza controlada presentaron la mayor respuesta en la ganancia diaria total por animal, mientras que los tratamientos con sorgo controlado y melaza libre se comportaron en forma muy similar entre sí, siendo superados ligeramente por el testigo.
CUADRO 3
PRODUCCIÓN DE CARNE DURANTE EL PERÍODO DE CORRALES (76 días).
| SORGO CONTROLADO 30% | MELAZA CONTROLADA 30% | MELAZA LIBRE | TESTIGO | |
| Ganancia diaria prom./animal (kg) | 0.902 | 1.076 | 0.906 | 0.935 |
| Ganancia total/animal (kg) | 68.5 | 81.8 | 69.0 | 71.1 |
Las ganancias diarias promedio por animal fueron 0.902, 1.076, 0.906 y 0.935 kg para los tratamientos: grano controlado, melaza controlada, melaza libre y testigo respectivamente. Una vez terminada la prueba de finalización en corral, los animales fueron sacrificados para conocer las características y grados de clasificación de la canal. Los rendimientos de peso de canal frío (Cuadro 4) fueron muy similares en los tratamientos suplementados (promediando 244.4 kg/canal) y ligeramente superiores al testigo, el cual promedió 236.9 kg/canal.
CUADRO 4
CARACTERÍSTICAS Y RENDIMIENTOS DE LA CANAL AL FINALIZAR
EL PERÍODO EN CORRALES.
| SORGO CONTROLADO 30% | MELAZA CONTROLADA 30% | MELAZA LIBRE | TESTIGO | |
| Peso matanza (kg) | 414.7 | 421.3 | 419.5 | 405.6 |
| Peso del canal frío (kg) | 245.9 | 242.3 | 245.0 | 236.9 |
| Rendimiento pie canal frío (%) | 59.3 | 57.5 | 58.4 | 58.5 |
| Rendimiento de carne magra (%) | 54.0 | 54.2 | 53.9 | 54.0 |
Al realizar el análisis económico, el tratamiento melaza libre alcanzó la mayor utilidad considerando la venta de los animales en pie al salir de la pradera, mientras tanto el tratamiento con grano controlado reportó la utilidad más baja, ya que sus costos de producción se incrementaron considerablemente debido al alto precio del grano de sorgo.
Cuando se tomaron en cuenta el período de pastoreo y el de corral, la utilidad lograda por animal fue mayor a la venta en canal que cuando se consideró la venta en pie.
De los resultados anteriores, se puede concluir lo siguiente:
1. Con la suplementación energética en praderas de ryegrass se logra aumentar la ganancia diaria por animal a la vez que se mantiene una carga mayor con ganancias de peso más uniformes durante todo el período de pastoreo.
2. La melaza con un manejo adecuado puede utilizarse como fuente de energía en sustitución del grano de sorgo, sin afectar la ganancia de peso y características de la canal.
3. Económicamente resulta más adecuado sustituir el grano por melaza como fuente de suplementación energética.
4. Al suplementar los animales en praderas resulta económicamente más costeable venderlos en canal que en pie.