RESUMEN DE AVANCES DE INVESTIGACIÓN DEL CENTRO DE INVESTIGACIONES PECUARIAS DEL ESTADO DE SONORA. 1981
CRECIMIENTO Y ENGORDA DE BECERROS POSDESTETE EN PASTOREO INVERNAL DE RYEGRASS CONTINUADOS CON DIETAS A BASE DE ENSILAJES DE SORGO.
Francisco J. Peñúñuri M.
Roberto Zambrano G.
Amador Aguayo A.
Genaro Lizárraga del C.
Heberto Cáñez C.
Actualmente los sistemas intensivos de producción de carne que incluyen el pastoreo de forrajes irrigados, contemplan el establecimiento de zacates que presenten las características mas adecuadas para este propósito. El ryegrass es la especie que se ha venido utilizando en mayor proporción durante el invierno, con resultados satisfactorios.
Por otro lado, dentro de las especies forrajeras de verano producidas bajo riego que presentan un buen potencial para ser utilizadas en la alimentación de rumiantes, se encuentran los sorgos y maíces forrajeros, los cuales producen gran cantidad de forraje. Sin embargo, debido a la gran velocidad y altura de crecimiento, así como la época de producción (lluvias) hacen que su utilización bajo condiciones de pastoreo sea difícil y generalmente ineficiente, aunado a ésto, sus características morfológicas como tallos demasiado altos y gruesos, los hacen inadecuados para henificarse, por consiguiente el ensilaje y verde picado serían las alternativas mas prácticas y comunes de emplearse para utilizar esta especie en la alimentación del ganado bovino.
Con los antecedentes mencionados se efectuó el presente trabajo en el CIPES, con el objetivo de conocer el comportamiento de becerros recién destetados, con una fase de crecimiento en praderas de ryegrass y continuando su engorda en corral con dietas a base de ensilaje de sorgo, evaluando lo anterior a través de las características de rendimiento y calidad de las canales.
El trabajo se llevó a cabo en dos etapas: la primera comprendió el crecimiento de los becerros en pastoreo de ryegrass (febrero-mayo) y la segunda etapa incluye alimentación de los animales en corral a base de ensilaje de sorgo variedad grano (junio-noviembre) mas suplementación proteico energética.
PRIMERA ETAPA
La preparación del terreno consistió en: subsoleo, barbecho, rastreo y tabloneo; la siembra fue en seco, al voleo, enterrando la semilla con una rastra de ramas; la densidad de siembra fue de 43 kg de semilla de ryegrass por hectárea, se fertilizó en presiembra con 100 kg de P2O5 por hectárea (pentóxido de fósforo), durante el establecimiento se aplicaron 150 kg de nitrógeno por hectárea y después de cada pastoreo se adicionaron 60 kg de N/ha. Se trabajó con 20 animales de la raza Brangus y se utilizó el sistema de pastoreo controlado + amortiguador. Los resultados obtenidos en la primera etapa aparecen en el Cuadro 1.
CUADRO 1
PRODUCCIÓN DE CARNE CON BECERROS POSDESTETE EN PASTOREO DE RYEGRASS
| REPETICION I | REPETICION II | |
| Días de pastoreo | 112 | 112 |
| Carga animal/ha | 20 | 20 |
| Peso inicial promedio/animal (kg) | 181 | 181 |
| Peso final promedio/animal (kg) | 268 | 266 |
| Aumento diario prom./animal (kg) | 0.773 | 0.753 |
| Aumento Total prom/animal (kg) | 87 | 85 |
| Consumo amortiguador (cajilla algodón 85% + melaza 14% + urea 1% (kg) | 2.0 | 2.0 |
| Producción total/ha (kg) | 1732 | 1702 |
SEGUNDA ETAPA
La segunda etapa comprendió 181 días de alimentación en corral; esta etapa se subdividió en dos fases, la primera fase duró 72 días y se utilizó ensilaje de sorgo para grano variedad Bravo. Se utilizaron tres tratamientos:
1. Ensilaje + 1.200 kg de harinolina (testigo).
2. Ensilaje + 1.100 kg de harinolina + grano de sorgo molido.
3. Ensilaje + 1.364 kg de harinolina + melaza.
En los tratamientos 2 y 3 las cantidades de grano y melaza fueron estimadas en base al 35% de los requerimientos de energía metabolizable necesarios para ganancias diarias promedio de 1.1 kg/animal. Los resultados obtenidos durante esta fase se aprecian en el Cuadro 2.
CUADRO 2
COMPORTAMIENTO DE NOVILLOS ALIMENTADOS CON DIETAS A BASE DE ENSILAJE MAS SUPLEMENTACION (primera fase).
| T R A T A M I E N T O S | |||
| ENSILAJE + HARINOLINA (1) | ENSILAJE + HARINOLINA + GRANO (2) | ENSILAJE + HARINOLINA + MELAZA (3) | |
| Días de observación | 72 | 72 | 72 |
| Peso inicial/animal (kg) | 288 | 286 | 283 |
| Consumo diario/animal (kg M.S.) | |||
| Ensilaje | 4.220 | 3.950 | 4.870 |
| Grano Sorgo | – | 2.429 | – |
| Melaza | – | – | 2.825 |
| Harinolina | 1.200 | 1.100 | 1.364 |
| Consumo diario total por animal (kg M.S.) | 5.420 | 7.479 | 9.059 |
| Aumento diario/animal (kg) | 0.482 | 0.830 | 0.767 |
| Conversión alimenticia kg de alimento por kg de incremento. | 11.250 | 9.000 | 11.800 |
En la segunda fase, en los tratamientos 2 y 3 se incrementó el suministro de grano y melaza, aportando el 55% de los requerimientos de energía metabolizable para ganancias diarias promedio de 1.1 kg/animal; además, al tratamiento testigo (1) se le suministró suplemento con energía a base de 50% grano de sorgo y 50% de melaza.
Los resultados obtenidos se aprecian en el Cuadro No. 3.
CUADRO 3
COMPORTAMIENTO DE NOVILLOS ALIMENTADOS CON DIETAS A BASE DE ENSILAJE MAS SUPLEMENTACION (SEGUNDA FASE).
| T R A T A M I E N T O S | |||
| ENSILAJE + GRANO + MELAZA (1) | ENSILAJE + GRANO (2) | ENSILAJE + MELAZA (3) | |
| Días de observación | 109 | 109 | 109 |
| Peso inicial/animal (kg) | 322 | 346 | 338 |
| Consumo diario/animal (kg M.S.) | |||
| Ensilaje | 7.650 | 6.120 | 8.090 |
| Grano de Sorgo | 2.331 | 4.598 | – |
| Melaza | 2.655 | – | 5.208 |
| Harinolina | 1.200 | 1.100 | 1.364 |
| Consumo diario total por animal (kg) | 13.836 | 11.818 | 14.662 |
| Aumento diario promedio por animal (kg) | 1.117 | 0.952 | 0.929 |
| Conversión alimenticia kg de alimento por kg de incremento | 12.400 | 12.400 | 15.800 |
Es de suponer que la melaza influyó positivamente en el mayor consumo de ensilaje para este tratamiento. La harinolina fue constante en el transcurso del experimento.
Las ganancias diarias promedio obtenidas en esta fase fueron de 1.117 kg en el tratamiento 1, 0.952 en el tratamiento 2, y de 0.929 para el tratamiento 3. Este mayor aumento del tratamiento 1 se debió, por una parte, al efecto compensatorio de los animales, y por otra, a la suplementación de energía (grano + melaza) suministrada en esta fase.
Un resumen final de los resultados totales, aparece en el Cuadro 4.
CUADRO 4
RESULTADOS TOTALES DE LA SEGUNDA ETAPA (PRIMERA Y SEGUNDA FASE) DE NOVILLOS ALIMENTADOS CON ENSILAJE DE SORGO PARA GRANO.
| ENSILAJE + GRANO + MELAZA (1) | ENSILAJE + GRANO (2)2 | ENSILAJE + MELAZA (3) | |
| Días de observación | 181 | 181 | 181 |
| Peso inicial/animal kg | 288.0 | 286.5 | 283.2 |
| Peso final/animal kg | 444.5 | 450.0 | 439.7 |
| Consumo diario/animal (Kg M.S.) | |||
| Ensilaje | 6.336 | 5.305 | 6.887 |
| Grano sorgo | 1.380 | 3.714 | – |
| Melaza | 1.560 | – | 4.241 |
| Harinolina | 1.200 | 1.100 | 1.364 |
| Consumo diario total por animal (kg M.S.) | 10.476 | 10.120 | 12.492 |
| Aumento diario promedio por animal (kg) | 0.865 | 0.903 | 0.865 |
| Conversión alimenticia Kg de alimento por Kg de incremento. | 12.110 | 11.200 | 14.440 |
En resumen, en el período total de alimentación a corral (181 días), la dieta diaria por animal para el tratamiento No. 1 está constituida por 60.5% de ensilaje y 28% el suplemento energético (grano + melaza) y 11.5 % de suplemento proteico (harinolina), y en los tratamientos 2 y 3 el consumo diario de ensilaje representó el 52.4 y 55.0%, el grano 36.7% y la melaza el 33.9%; la harinolina fue el 10.9% para ambos.
Una vez terminada la segunda etapa, los animales fueron sacrificados. El peso de matanza en pie (Cuadro 5) fue ligeramente superior en el tratamiento 2 promediando 450 kg, y en los tratamientos 1 y 3 el promedio de matanza de los animales fue de 444 y 439 kg/animal. El rendimiento de pie canal frío y carne magra fueron muy similares, promediando 57 y 53% respectivamente. Por otra parte, el 100% de los animales en todos los tratamientos clasificaron dentro del grano “Buena”.
CUADRO 5
CARACTERÍSTICAS Y RENDIMIENTOS DE LOS ANIMALES EN LOS DIFERENTES TRATAMIENTOS.
| T R A T A M I E N T O S | |||
| ENSILAJE + GRANO + MELAZA (1) | ENSILAJE + GRANO (2) | ENSILAJE + MELAZA (3) | |
| Peso de matanza en pié (kg)1/ | 444 | 450 | 439 |
| Peso de canal frío (kg)2/ | 250 | 257 | 255 |
| Rendimiento pié canal frìo (%)3/ | 56 | 57 | 58 |
| Rendimiento carne magra (%) | 54 | 52 | 53 |
2/ Peso con 24 horas de refrigeración.
3/ Peso canal frío entre peso en pie de matanza x 100.
De acuerdo a los resultados logrados con esta alternativa de crecimiento y engorda a base de forrajes irrigados, se puede concluir lo siguiente:
1.- Ventajas de utilizar el pastoreo de ryegrass para crecimiento de las crías posdestete (preengorda).
2.- El ensilaje de sorgo puede utilizarse con buenos resultados en niveles de 50 a 55% de la ración total para novillos en la etapa de finalización.
3.- La melaza como fuente de energía puede substituir al grano de sorgo, sin afectar en forma significativa las ganancias diarias de peso y características de la canal.
4.- Para lograr ganancias diarias promedio aceptables, se requiere que el ensilaje + proteína sea complementado con una mayor cantidad de energía (grano o melaza).