XII CONGRESO NACIONAL DE BUIATRIA (MEMORIAS)

AGOSTO 21, 22 T 23 DE 1986

TAMPICO, TAMAULIPAS.

GANANCIA DE PESO DE NOVILLOS EN PASTOREO DE BERMUDA CRUZA-i INFLUENCIADA POR LA CARGA ANIMAL Y LA SUPLEMENTACION DE MELAZA UREA.

Navarro P.J., Lizárraga del C.G.*, Cabanillas C.R., Peñuñuri M.F.J.

INTRODUCCION

A través de distintos estudios desarrollados en el CIPES se ha conocido la calidad y producción forrajera del bermuda cruza I (Lizárraga y Zambrano 1980), así como también la capacidad de carga animal que esta gramínea soporta (Lizárraga, Aguayo y Peñuñuri 1980), utilizando el sistema de pastoreo rotacional.

La ganancia de peso que se puede esperar de este pasto varía de 0.471 a 0.754 kg/animal/día disminuyendo la carga de 12 a 8 animales/ha. Asimismo al utilizar al grano como fuente de suplementación energética en el cruza I la ganancia de peso se incrementa en un 43% en la carga de 8 animales *0.830 kg/animal/día) y disminuye a 0.625 kg/animal/día para la carga de 15 animales/ha; sin embargo la ganancia total por ha es superior en un 36.3% en la carga alta *Lizárraga, Peñuñuri y Cabanillas, 1982, 1982^a y 1982^b; Lizárraga, Aguayo y Peñuñuri 1981; Aguayo, Lizárraga y Peñuñuri 1980).

Por otra parte el sistema de engorda de bovinos utilizando melaza-urea como suplemento protéico y forraje restringido fue reportado por primera vez por Preston et al (1967) y consiste en obligar a los animales a consumir niveles altos de melaza mediante la restricción del pastoreo. Este sistema ha sido empleado en forma comercial en praderas de Panicum maximum, pangola y zacate elefante obteniéndose ganancias que fluctúan entre 0.830 y 0.880 kg/animal/día (Morciego, Muñoz y Preston, 1970; Muñoz, Morciego y Preston, 1970; Preston, Willis y Elías, 1970).

En base a lo anterior se desarrolló el presente trabajo con el objetivo de evaluar la melaza como fuente de suplementación energética en el acabado de novillos en pastoreo y de bermuda cruza I, encontrar la carga animal óptima en cuanto a ganancia de peso y utilización de la pradera y conocer el efecto de la melaza sobre el rendimiento y grado de clasificación de las canales.

El trabajo se llevó a cabo en el Centro de Investigaciones Pecuarias del Estado de Sonora en una pradera establecida de zacate bermuda Cruza I (Cynodon dactylon) la cual tiene una superficie de 3 hectáreas. Se empleó un diseño experimental completamente al azar con tres tratamientos tomando a los animales como unidades experimentales. Los tratamientos fueron: Testigo (10 becerros/ha), carga media (14 becerros/ha) y carga alta (18 becerros/ha). Los animales del grupo testigo tuvieron libre acceso a la pradera; en la carga media se controló el tiempo de pastoreo entre 5 y 8 horas diarias y en la carga alta de 3 a 4 horas por día. En estos dos últimos grupos se suministró a libre consumo una mezcla de melaza urea (98-2) en el callejón de descanso donde también tuvieron acceso a agua y a una mezcla mineral.

En el manejo de la pradera se utilizó el sistema rotacional con 5 potreros donde cada uno fue pastoreado por 7 días y se le dio un descanso de 28 días. La pradera se fertilizó con 150 kg de N y 100 kg de P₂O₅ al inicio de su crecimiento y después de cada pastoreo se le aplicaron 60 kg de N/ha.

Los datos de la ganancia de peso de los animales durante 112 días de pastoreo se presentan en el cuadro 1. Se observa que la ganancia diaria promedio para la carga media (0.745/animal) se comportó estadísticamente igual al testigo (0.621 kg/animal) y a su vez fue superior (P 0.01) a la carga alta (0.545 kg/animal). En cuanto a ganancia total/ha, la carga media y alta produjeron rendimientos muy similares y superiores en aproximadamente 62.9% al testigo. La similitud en rendimiento que se observó entre la carga media y alta se debió a la mayor ganancia de peso de la primera aún cuando la capacidad de carga fue superior en 28.6% para la carga alta.

En el cuadro 2 se observa el consumo estimado de forraje, el consumo de melaza y el consumo total en base a materia seca por día. Se aprecia el consumo de forraje tiende a disminuir conforme se incrementa la carga animal y correspondió a 7.7, 5.3 y 4.9 kg/animal/día para testigo, carga media y alta respectivamente. La disminución se debió a que la disponibilidad de forraje se redujo al incrementarse la carga, sin embargo el consumo de melaza tendió a aumentar ligeramente (3.46 y 3.62 kg/animal/día para carga media y alta).

Los pesos de los animales y el rendimiento en canal se aprecian en el cuadro 3. El peso de matanza más alto se obtuvo para la carga media con 400 kg/animal, valor que a su vez fue superior (P 0.01) al del testigo y carga alta. Se observa la misma tendencia de peso de canal frío donde la carga media fue superior (222.6 kg) a los tratamientos restantes (P 0.01). En cuanto a rendimiento de pie a canal frío se aprecia que los grupos suplementados con melaza fueron superiores (56%) al testigo (P 0.01). Para rendimiento de carne magra no se encontró diferencia significativa (P 0.05). En cuanto a grado de clasificación de la canal el testigo promedio 50% buena y el resto estandar y los lotes suplementados arriba del 90% de los canales promediaron en grado buena.

De este estudio se concluye que es factible utilizar la melaza como fuente de suplementación energética a novillos en pastoreo de bermuda cruza I, manejado con una carga de 14 becerros/ha; también se detectó que es necesario realizar mas estudios con la finalidad de mejorar el consumo y utilización de la melaza para así obtener ganancias de peso mas elevados y por ende mejorar la calidad de la canal.

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Lizárraga del C.G.; A. Aguayo y F.J. Peñuñuri M. 1981; Efecto de la suplementación de grano a novillos pastoreando praderas de ryegrass sobre bermuda cruza I. Resumen de Avances de Investigación de CIPES; INIP-SARH Gob. de Son. UGRS. p.29.

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