AVANCES DE INVESTIGACIÓN PECUARIA EN EL ESTADO DE SONORA. 83-84.
DICIEMBRE 1985.
ENGORDA DE NOVILLOS EN PASTOREO DE CRUZA I MAS SUPLEMENTACIÓN DE MELAZA
A LIBRE CONSUMO.
J. Navarro P., G. Lizárraga del C., R. Cabanillas C., y F.J. Peñúñuri M.
De los zacates manejados bajo riego, el Bermuda Cruza I representa una de las mejores alternativas para el pastoreo de novillos durante el verano. Sin embargo, la ganancia diaria que se logra con este pasto no es muy alta, por lo que se tiene la necesidad de mejorarla mediante la suplementación energética, lo que, a la vez, permite un incremento en la capacidad de carga animal de la pradera.
El objetivo principal de este estudio fue el de evaluar la respuesta a la suplementación de melaza sobre la ganancia de peso, utilizando diferente carga animal en pastoreo de Bermuda Cruza I. Se utilizaron un total de 42 novillos, los cuales alcanzaron un período de pastoreo de 112 días, donde se evaluaron los siguientes tratamientos:
1o TESTIGO 3084 kg de peso vivo/ha (10 animales/ha)
2o CARGA MEDIA 4429 kg de peso vivo/ha (14 animales/ha)
3o CARGA ALTA 5646 kg de peso vivo/ha (18 animales/ha)
Los animales del grupo testigo tuvieron libre acceso a la pradera las 24 horas en el tratamiento de carga media se controló el tiempo de pastoreo de 6 a 7 horas por día y en carga alta de 5 a 6 horas diarias. En los tratamientos de carga media y alta se le suministró en el callejón de descanso una mezcla de 98% de melaza y el 2% de urea; además, recibieron a libertad agua y una mezcla mineral rica en fósforo.
Los resultados de producción de carne aparecen en el Cuadro 1, donde se puede apreciar que el tratamiento de carga media presentó ganancias diarias promedio (GDP) de 0.745 kg/animal, superiores al testigo y a la carga alta, que reportaron ganancias diarias promedio de 0.621 y 0.545 kg/animal/día, respectivamente; esta misma tendencia se puede observar en la ganancia total por animal, donde el testigo obtuvo 69.6 kg durante toda la prueba y 83.4 y 61.0 kg para la carga media y alta, respectivamente. En la ganancia total/ha, se observa que el tratamiento carga media acumuló 1168.0 kg/ha, lo que significó un 40% mas que el testigo, el cual alcanzó 696.0 kg/ha. Esto nos indica que al incrementar la carga de 14 a 18 animales, el promedio de ganancia diaria disminuye debido, posiblemente, a que la proteína del pasto y la suplementada, a través de la urea, no fue suficiente para lograr una buena utilización de la melaza, la que fue consumida (Cuadro 2) en promedio de 5.2 y 5.4 kg/animal/día en los tratamientos de carga media y alta respectivamente. Como podemos apreciar, estos consumos fueron muy similares en ambas cargas; sin embargo, se obtuvo una mejor respuesta en GDP para el tratamiento de carga media.
CUADRO 1
PRODUCCIÓN DE CARNE DURANTE 112 DÍAS DE PASTOREO EN PRADERAS DE ZACATE BERMUDA CRUZA I.
| TESTIGO | CARGA MEDIA | CARGA ALTA | |
| Carga animal/hectárea | 10 | 14 | 18 |
| Ganancia diaria promedio/animal (kg) | 0.621 | 0.745 | 0.545 |
| Ganancia total/animal (kg) | 69.6 | 83.4 | 61.0 |
| Ganancia total/hectárea (kg) | 696.0 | 1168.0 | 1099.0 |
CUADRO 2
CONSUMO DE MELAZA (KG) POR PERÍODOS Y TOTAL EN PASTOREO
DE ZACATE BERMUDA CRUZA I.
| TRATA-MIENTOS | P E R I O D O S | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | X | |
| Testigo | |||||
| Carga media | 3.4 | 4.5 | 6.1 | 6.7 | 5.2 |
| Carga alta | 3.4 | 4.9 | 6.4 | 6.9 | 5.4 |
Al finalizar el período de pastoreo, los animales fueron sacrificados para evaluar las características de rendimiento y calidad de la canal (Cuadro 3), en el cual podemos observar que el peso de matanza alcanzado, fue ligeramente bajo (380 kg), cubriendo apenas el requisito para sacrificio de los animales.
Al analizar el rendimiento de pie a canal frío, el de carga alta (56.4%) fue similar al de carga media (55.6%) y superior al de testigo (52.8%).
En cuanto a rendimientos de carne magra, todos los tratamientos se comportaron en forma muy similar, promediando 53.9, 53.2 y 53.1 para carga alta, testigo y carga media respectivamente.
CUADRO 3
CARACTERÍSTICAS DE RENDIMIENTO Y CALIDAD DE LA CANAL DE ANIMALES EN PASTOREO EN ZACATE BERMUDA CRUZA I.
| TESTIGO | CARGA MEDIA | CARGA ALTA | |
| Peso de matanza (kg) | 374.8 | 399.8 | 378.0 |
| Rendimiento de pie a canal frio (%)1/ | 52.8 | 55.6 | 56.4 |
| Rendimiento de carne magra (%)2/ | 53.2 | 53.1 | 53.9 |
2/ USDA = Tabla para determinación de carne magra.
De acuerdo a estos resultados se concluye lo siguiente:
La suplementación de melaza-urea mejora la ganancia diaria con respecto al testigo y puede soportar un 30% mas de peso vivo/ha., lo que nos indica un incremento notable en la producción por unidad de superficie del tratamiento carga media con respecto al testigo. animales en pastoreo de Bermuda Cruza I, pueden consumir hasta 6 kg de melaza animal/día, sin que presenten síntomas aparentes de toxicidad debido a la melaza.