INVESTIGACIÓN PECUARIA EN EL ESTADO DE SONORA.

OCTUBRE DE 1989.

VALOR NUTRITIVO DE LA DIETA DEL GANADO BOVINO PASTOREADO

EN UN MATORRAL ARBOSUFRUTESCENTE.

Carlos Cajal y Héctor Romero.

Los terrenos de agostadero son uno de los recursos naturales mas importantes con que cuenta el Estado de Sonora. Este se utiliza principalmente mediante la cría extensiva de bovinos productores de carne y su principal producto son los becerros; ya sea para exportación o para desarrollo y consumo dentro de la entidad.

En los agostaderos de Sonora, uno de los tipos vegetativos que predomina es el matorral arbosufrutescente, que ocupa un 16.2% de la superficie total, estando formado por una asociación de arbustos y árboles de baja talla como rama blanca (Encelia farinosa), Gatuno (Mimosa laxiflora), chicurilla (Ambrosia cordifolia), Mezquite (Prosopis spp), palo fierro (Olneya tesota) y Palo verde (Cercidium spp), además de un estrato herbáceo inferior constituido por gramíneas generalmente anuales como son el zacate liebrero (Bouteloua rothrockii), aceitilla (Bouteloua aristidoides) y Grama china (Cathestecum erectum).

En estudios realizados en CIPES, se ha observado que existen mas de 25 especies de plantas tanto arbustivas como gramíneas que son consumidas por los bovinos en pastoreo. Estas especies varían en disponibilidad y contenido de nutrimentos durante el año y en general se ha encontrado que las arbustivas y los árboles tienen mayor contenido de proteína que las gramíneas y no presentan una variación tan grande como lo hacen estas últimas a través del año.

Debido a la gran cantidad de especies que conforman el matorral arbosufrutescente y para conocer el valor nutritivo de la dieta de bovinos en libre pastoreo, asi como determinar las fluctuaciones en los nutrimentos disponibles a través del año, para lograr un mejor aprovechamiento de este recurso natural, se realizó el presente estudio.

Se utilizaron 6 novillos de cruza indefinida con encaste de cebú, provistos de fístulas y cánulas esofágicas para colectar forraje, los cuales pastorearon en un potrero de 60 Ha de tipo vegetativo matorral arbosufrutescente. Los animales permanecieron en el potrero durante 12 días de cada mes (de marzo de 1980 a febrero de 1982), muestreándose durante los últimos 5 días de cada período, con 3 animales en la mañana y 3 en la tarde. Para la obtención de la muestra se retiraban las cánulas de las fístulas esofágicas y se colocaba una bolsa de lona con fondo de malla para colectar todo el alimento que el animal consumiera en un lapso de dos horas o hasta que se llenara la bolsa, después se les retiraba la bolsa y se ponía de nuevo la cánula.

Las muestras de cada animal, obtenidas diariamente, se lavaron con abundante agua destinada para remover la saliva y se secaban por 48 Hs a 60 C. Posteriormente las muestras se molieron y conjuntaron las correspondientes a cinco días de cada animal y se analizaron para materia seca, cenizas, proteína cruda, paredes celulares (fibra detergente neutro, digestibilidad in vitro de la materia seca y lignina.

Los resultados obtenidos (promedio de dos años), se presentan en el cuadro 1, observándose que para proteína cruda, el mayor porcentaje se encontró en el mes de julio con 16.8% y el menor con 6.4% en el mes de diciembre; precisamente cuando la cantidad de lluvia acaecida en esos meses fue la mas alta (144 mm) y la mas baja (1.0 mm), respectivamente. Por su parte el contenido de paredes celulares (fibra) de la dieta, descendió de 70.9% en enero hasta 64.4% en marzo y se mantuvo casi constante hasta el mes de julio que fue cuando la dieta de los bovinos presentó el menor contenido de paredes celulares con solo 63.9% y a partir de ahí, se incrementa paulatinamente hasta alcanzar su valor mayor (72.6%), en el mes de diciembre. Sin embargo aun cuando en noviembre y diciembre se presentaron los valores mas altos de contenido de paredes celulares, también en esos meses se observaron los menores porcentajes de lignina en la dieta con 8.2 y 8.5%m respectivamente, esto se puede deber a que en esos meses la dieta de los bovinos esta compuesta en un 95% de gramíneas y herbáceas, que aun en su mayoría estas se encuentran en ese estado de madurez y latencia, tanto gramíneas como herbáceas tienen un mayor contenido de lignina que los árboles y los arbustos.

Por otro lado, durante los meses de abril, mayo y junio, se encontraron los valores mas altos de lignina en la dieta con 11.2, 11.9 y 11.1%, respectivamente, sin embargo en estos meses los valores de contenido de paredes celulares no fueron los mas altos, probablemente debido a que durante esos meses, los bovinos consumieron menos gramíneas y herbáceas (64%) y se incrementó su consumo de arbustos y árboles a 16%.

En cuanto a la digestibilidad in vitro de la materia seca (DIVMS) de la dieta, se encontró la mas alta en el mes de marzo (54.2%), sin embargo durante el período de julio, agosto, septiembre y octubre, se obtuvieron digestibilidades superiores a 50% con 52.7, 52.2, 51.6 y 51.0, respectivamente, lo cual coincide con el período de mayor precipitación pluvial, la cual fue en total acumulado para esos meses de 253.5 mm, así como en el de mayor contenido de proteína cruda en la dieta, que a su vez, estuvo conformada en ese período por 95% de gramíneas y herbáceas, las cuales se encontraban en época de crecimiento. La menor DIVMS se presentó en el mes de enero con 44.4%.

En el cuadro 2, se presenta la comparación por estaciones, del valor nutritivo de la dieta, observándose que el contenido de proteína de la dieta, fue similar para los períodos enero-marzo (9.05%) y abril-junio (9.13%), alcanzando el porcentaje de proteína mas alto durante el verano (Julio-septiembre_ con 14.47% para presentar el contenido protéico mas bajo en el período octubre-diciembre con solo 7.11%. Para contenido de paredes celulares, lignina y DIVMS por estaciones, los valores encontrados para cada uno de ellos por estaciones, fueron muy similares (cuadro 2).

En base a los resultados obtenidos, se puede concluir que la dieta del ganado bovino pastoreando en un matorral arbosufrutescente, es en general muy similar en cuanto a calidad a través del año, presentándose las mayores variaciones solo en proteína cruda, que alcanza su contenido máximo en julio y el mínimo en diciembre. Considerando el promedio anual de proteína en la dieta (9.94%) los valores mínimos de esta que se presenta en el matorral arbosufrutescente, un rancho con este tipo vegetativo puede mantener vacas adultas durante todo el año y estas vacas pueden producir un becerro al año hasta el destete, sin necesidad de utilizar suplementación, pero es necesario utilizar una carga animal adecuada, porque la calidad nutritiva de la dieta, depende de la disponibilidad de forraje que el animal tenga, por lo que estos resultados pueden ser diferentes si se utiliza una sobrecarga en los potreros.