AVANCES DE INVESTIGACIÓN PECUARIA EN EL ESTADO DE SONORA 83-84.
DICIEMBRE 1985.
EVALUACIÓN DE DIFERENTES AGENTES ANABÓLICOS PARA NOVILLOS DE ENGORDA
EN CONDICIONES EXPERIMENTALES.
Heberto Cáñez, Rogelio Gómez, Carlos Cajal y Roberto Zambrano.
Los agentes anabólicos, son hormonas o substancias parecidas a las hormonas, cuyo efecto es mejorar la tasa y eficiencia en la ganancia de peso de bovinos productores de carne. Estos anabólicos mejor conocidos como implantes, son utilizados con mas frecuencia en corrales de engorda y tienen un valor económico muy importante, estimándose que mas del 95% del ganado que se engorda en corral en el Estado de Sonora es implantado, representando una inversión anual de mas de cien millones de pesos.
La forma como actúan estos implantes, puede ser aumentando la formación de tejido animal, o disminuyendo la formación de éste; en ambos casos el resultado es un incremento en la ganancia de peso. Por otro lado, se ha demostrado que la mejor respuesta en la ganancia de peso y eficiencia alimenticia se obtiene cuando se administran anabólicos de actividad estrogénica y androgénica en combinación.
En México, existen actualmente varios agentes anabólicos, que son aplicados por medio de implante subcutáneo, teniendo la mayoría de ellos actividad estrogénica. Estos implantes son: Zeranol (RALGRO), 17B Estradiol (COMPUDOSE), y la combinación de Benzoato de Estradiol con progesterona (SYNOVEX-M) el cual se usa solamente en machos. También hay una combinación de Benzoato de Estradiol con Testosterona (SYNOVEX-H) que presenta actividad estrogénica y androgénica combinada y se recomienda solo para hembras. Existe otro anabólico, Acetato de trembolona, el cual es esencialmente androgénico y que puede usarse solo o en combinación con Estradiol (REVALOR), ha tenido bastante aceptación en Europa y pronto saldrá al mercado en México.
Considerando la importancia económica que tienen los agentes anabólicos y la gran variedad que de ellos existe en el mercado, en el presente trabajo se evaluó el efecto de diferentes agentes anabólicos. sobre las ganancias diarias de peso, eficiencia alimenticia y las características de las canales de novillos alimentados en corral de engorda.
Se utilizaron 100 novillos criollos con encaste de Cebú con un peso promedio de 277 kg; los cuales se encontraban pastoreando en un potrero con tipo vegetativo matorral arbosufrutescente. Los animales se desparasitaron con clorhidrato de levamisol y se bañaron con una solución de coumaphos, se vacunaron contra IBR, parainfluenza-3 y clostridiasis (7-cepas). Los novillos se separaron en 2 grupos, pesados (299 kg promedio) y livianos (255 kg promedio), cada grupo se distribuyó en 5 tratamientos (implantes): testigo no implantado, 17B Estradiol, Zeranol, Progesterona + Estradiol, Trembolona + Estradiol. Los implantes se aplicaron al inicio y a los 56 días con excepción del grupo implantado con 17B Estradiol, el cual solo se implantó al inicio pues su efecto dura 200 días.
Al final del estudio los animales se sacrificaron, evaluándose el rendimiento y la calidad de las canales. Las raciones utilizadas en este trabajo, aparecen en el cuadro 1, donde la principal diferencia entre ellas son las cantidades de grano de sorgo empleadas, las cuales fueron incrementándose a medida que los animales aumentaban de peso, la máxima cantidad de grano utilizada fue 50% en la última etapa de finalización.
Los resultados obtenidos aparecen en el cuadro 2, observándose que los novillos implantados con Trembolona-Estradiol (TE) y con Progesterona-Estradiol (PE), tuvieron las mejores ganancias diarias de peso (GDP), seguidos por el grupo implantado con Zeranol (Ze), no existiendo diferencia entre el grupo testigo (Te) y el implantado con 17B Estradiol (Eo). El consumo de alimento fue similar para todos los tratamientos, sin embargo la eficiencia alimenticia siguió la misma tendencia que las GDP, siendo mas eficientes los novillos implantados con TE y PE, necesitando respectivamente solo 8.63 y 9.80 kg de alimento para ganar un kilogramo de peso. Esto pudo deberse a que el implante TE tiene acción androgénica y estrogénica combinada y el tratamiento PE es producto de dos hormonas, progesterona y estradiol; y cuando se utilizan anabólicos con actividad androgénica y estrogénica, se obtienen mejores GDP y eficiencia alimenticia.
Al considerar por separado los novillos livianos (Cuadro 3), se aprecia que las GDP obtenidas por los animales implantados, fueron superiores a las del Te, siento TE y Ze mejores que Eo y éste a su vez fue similar a PE, tanto el consumo de alimento como la eficiencia alimenticia fueron iguales para todos los novillos livianos.
Los resultados de comportamiento del grupo de novillos pesados, aparece en el cuadro 4, donde de nuevo los animales implantados con TE y PE tuvieron las mejores GDP. No se encontraron diferencias en consumo de alimento ni en eficiencia alimenticia.
En el cuadro 5 aparecen los resultados de rendimiento y calidad de las canales, siendo tanto el rendimiento de peso en pie a peso en canal (frío y caliente) como las características de calidad de las canales, similares entre tratamientos. Los agentes anabólicos al promover mayor formación de proteína y menor de grasa, pudiera esperarse que afectaran la calidad de la canal, especialmente grasa de cobertura y/o marmoleo, sin embargo éstos no fueron afectados, obteniéndose canales cuya clasificación final fue “Buena”.
Los resultados obtenidos en éste trabajo, demuestran la ventaja de utilizar agentes anabólicos en la engorda de novillos, observándose mejores GDP cuando se utilizan anabólicos de acción combinada.
CUADRO 1
RACIONES EXPERIMENTALES
| INGREDIENTES | R1 % | R2 % | R3 % |
| Grano de sorgo | 36 | 45 | 50 |
| Melaza | 15 | 24 | 20 |
| Harinolina | 5 | 4 | 4 |
| Alfalfa | 14 | 10 | 12 |
| Pollinaza | 10 | 5 | – |
| Cajilla de algodón | 12 | 4 | 5 |
| Ensilaje de sorgo | 5 | 5 | 6 |
| Premezcla 1/ | 3 | 3 | 3 |
1/ Composición: Sal, Roca fosfórica, Minerales traza, Urea, Monensina sódica.
CUADRO 2COMPORTAMIENTO DE NOVILLOS IMPLANTADOS
CON DIFERENTES AGENTES ANABÓLICOS.
| T R A T A M I E N T O S 1/ | |||||
| Te | Ze | PE | Eo | TE | |
| Peso inicial Kg. | 280 | 276 | 277 | 277 | 275 |
| Ganancia diaria de peso Kg. | 1.02 | 1.24 | 1.14 | 1.14 | 1.37 |
| Consumo alimento kg/día | 11.10 | 11.09 | 12.42 | 11.49 | 11.86 |
| Eficiencia alimenticia Kg. Alimento/Kg. Ganancia | 10.80 | 8.95 | 9.80 | 10.15 | 8.63 |
1/ Te = Testigo; Ze = Zeranol; PE = Progesterona + Estradiol; Eo = 17B Estradiol; TE = Trembolona + Estradiol.
CUADRO 3
COMPORTAMIENTO DE NOVILLOS LIVIANOS IMPLANTADOS
CON DIFERENTES AGENTES ANABÓLICOS.
| Te | Ze | PE | Eo | TE | |
| Peso inicial Kg. | 256 | 254 | 256 | 255 | 254 |
| Ganancia diaria de peso Kg. | 0.93 | 1.22 | 1.16 | 1.08 | 1.22 |
| Consumo de alimento kg/día | 10.40 | 11.16 | 12.74 | 12.19 | 11.32 |
| EFICIENCIA ALIMENTICIA Kg Alimento/Kg Ganancia | 11.19 | 9.14 | 10.97 | 11.36 | 9.31 |
CUADRO 4
COMPORTAMIENTO DE NOVILLOS PESADOS IMPLANTADOS
CON DIFERENTES AGENTES ANABÓLICOS.
| Te | Ze | PE | Eo | TE | |
| Peso inicial | 305 | 298 | 297 | 300 | 295 |
| Ganancia diaria peso kg. | 1.33 | 1.26 | 1.40 | 1.22 | 1.55 |
| Consumo alimento kg/día | 11.80 | 11.02 | 12.11 | 10.79 | 12.33 |
| EFICIENCIA ALIMENTICIA Kg alimento/kg ganancia | 10.41 | 8.75 | 8.62 | 8.94 | 7.96 |
CUADRO 5
RENDIMIENTO Y CALIDAD DE LAS CANALES DE NOVILLOS
IMPLANTADOS CON AGENTES ANABÓLICOS.
| Te | Ze | PE | Eo | TE | |
| Peso al sacrificio Kg. | 416.2 | 441.1 | 445.9 | 427.3 | 456.9 |
| Rendimiento en Canal % | |||||
| Caiiente | 61.8 | 61.9 | 60.9 | 61.7 | 62.1 |
| Frio | 60.4 | 60.5 | 60.3 | 60.3 | 60.7 |
| Rendimiento carne magra % | 51.5 | 51.4 | 51.1 | 51.6 | 52.4 |
| Espesor grasa de cobertura mm. | 4.8 | 5.1 | 5.3 | 4.4 | 3.7 |
| Clasificación final A/ | 8.6 | 8.5 | 8.5 | 8.5 | 8.6 |
A/ Clasificación: Estandar, 7; Buena, 8; Selecta, 9.